Технолог Гладкова посоветовала перевозить замаринованное мясо для шашлыка в сумке-холодильнике или термопакете
Главный технолог сети гипермаркетов «О'КЕЙ» Инесса Гладкова поделилась с «Газетой.Ru» рекомендациями по выбору качественного замаринованного мяса для шашлыков.
По словам эксперта, важно обратить внимание на цвет и текстуру продукта. Говядина должна иметь яркий красный оттенок, а свинина — светло-розовый. Упругость мяса также играет роль: при легком нажатии оно должно быстро восстанавливать форму. Это один из главных показателей свежести.
Если мясо находится в маринаде насыщенного цвета, например, на основе аджики или специй, то нужно обратить внимание на сам маринад. Он должен быть однородным и без помутнений.
Также важно оценить нарезку: куски мяса должны быть примерно одинакового размера и равномерно покрыты маринадом. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранение сочности. При выборе мяса в непрозрачной упаковке стоит изучить состав.
«Важно, чтобы все ингредиенты были указаны на этикетке, а их назначение — понятно покупателю. Основу продукта должны составлять мясо, маринад, специи и соль», — отмечает специалист.
Не стоит забывать о сроке годности и дате изготовления. Чем ближе продукт к дате производства, тем лучше он сохранит вкус и текстуру при приготовлении. Также необходимо проверить условия хранения: продукт должен находиться в охлаждаемой витрине при стабильной низкой температуре.
После покупки важно сохранить температурный режим: перевозить мясо лучше в сумке-холодильнике или термопакете, особенно в теплую погоду.