«Сноб»: виноград для просекко собирают в экстремальных условиях
Просекко — сухое игристое вино, вкус и стоимость которого связаны с местом сбора винограда. Ягоды для этого напитка выращивают в экстремальных условиях — на крутых холмах. По некоторым не может передвигаться даже специальная техника, рассказал «Сноб».
В зависимости от уровня наклона и состава почв просекко разделяют на несколько категорий. Их указывают на этикетках. Так, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG — наиболее престижная зона. Такие вина обладают минеральностью в послевкусии.
Rive — земли с самыми резкими склонами, на которых растут виноградники высокого качества. Кислотность получаемых напитков может быть как яркой, так и умеренной.