Шеф-повар Синицын поддержал создание ГОСТа на шаурму
Ведущий кулинарных программ и шеф-повар Сергей Синицын подчеркнул важность разработки ГОСТа для шаурмы. Об этом сообщила радиостанция «Говорит Москва».
По мнению эксперта, стандартизация необходима для обеспечения пищевой безопасности этого продукта.
«Нужно четкое понимание, из каких ингредиентов состоит соус, какое мясо, питы используются. Просто-напросто понимать, сколько готовый продукт можно хранить», — объяснил специалист.
Он напомнил, что в ресторанах шаурму готовят непосредственно при заказе, в то время как в магазинах она может быть заранее подготовлена для продажи.