Российские биотехнологи изобрели новый вид муки для снижения холестерина
Специалисты Российского биотехнологического университета запатентовали технологию получения нового вида муки из соевого шрота. Продукт улучшает обмен веществ и снижает холестерин, сообщил RT.
По словам автора изобретения Романа Кондракова, запатентованная технология позволяет перемалывать шрот в муку. Усвояемость соевых белков достигает 70%. Также в продукте содержится большое количество калия, натрия, кальция, железа, цинка витаминов групп В и С.
Кроме того, мука из шрота отличается отсутствием полиненасыщенных жирных кислот в составе и низкой калорийностью, добавил Кондраков.