Роскачество нашло кишечную палочку в семге из российских магазинов
:format(webp)/aW1hZ2VzL2FydGljbGVzL2NvdmVyLzU4MzYwM2I3LTI1MzUtNDk3YS1iNDczLTFhNmMzODExYWM0Yy8xNTYxNDIxNDI2XzUwMy0wLTMxOTAtMjAxNV8xNDAweDBfODBfMF8wXzEwMTFmYjA2MWZmZWE2NmRhZjk3ZjM3MGM5NjY3ZWNiLmpwZw.webp?w=1920)
Специалисты Роскачества протестировали слабосоленую семгу, которая продается в российских магазинах. В пяти образцах нашли листерии и кишечную палочку.
«Высокая микробная обсемененность, наличие листерий и кишечной палочки свидетельствуют о нарушении культуры производства. Причинами могут являться несоблюдение требований правил личной гигиены и санитарии персоналом и работниками производства, неправильная организация мойки оборудования, нарушение поточности производственного процесса», — приводит сайт Роскачества слова профессора, заместителя руководителя департамента ФГБНУ «ВНИРО» Любови Абрамовой.
На производстве необходим контроль за соблюдением санитарных правил как во время технологического процесса, так и при содержании оборудования и помещений. Следить надо и за соблюдением личной гигиены работниками.
Ломтики качественной слабосоленой рыбы должны быть без разрывов, однородного цвета без разводов, желтых пятен и признаков окисления. Рыба обязательно должна быть упакована в вакууме.
Помимо листерий и кишечной палочки, в некоторых образцах Роскачество обнаружило бензойную кислоту и избыток других консервантов.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS80L3JpYS04ODY4NTEwbHIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS80L3JpYS04MTE2NjY1bHIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS80L3NuaW1vay1la3JhbmEtMjAyNS0wNC0yMC12LTkzMDU5cG0ucG5n.webp?w=1920)
:focal(0.44:0.39):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS80L3JpYS04ODA0MDAwbHIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS80L3NuaW1vay1la3JhbmEtMjAyNS0wNC0yMC12LTkxNjAycG0ucG5n.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS80LzIwMjUtMDQtMTEtMDAtMzgtMDNfQlhpYmVPWi5wbmc.webp?w=1920)