Рестораторы поддержали обновление СанПиНов
Рестораны поддержали идею пересмотра СанПиНов для общепитов. Все архаичное нужно убрать, а на освободившееся место установить современное оборудование. Об этом в интервью с радиостанцией «Говорит Москва» рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, омбудсмен по ресторанному рынку Москвы Сергей Миронов.
Сотрудники сетей общественного питания ждали нововведений давно. Дело в том, что СанПиНы для подобных заведений «безнадежно устарели». Их разработали определенное время назад, за этот промежуток они успели состариться, перейти в разряд архаичного. Поэтому сейчас важно привести СанПиНы в соответствии с регламентами Евразийского экономического союза.
«Жизнь идет, время меняется, оборудование меняется, продукты меняются, подходы меняются, конечно, все надо обновить», — отметил Миронов.
Прошлые требования были актуальными для СССР. Их применяли, когда жизнь была совершенно другой. Тогда специалисты прокаливали приборы, использовали не такие тряпки, как сейчас. Кроме того, важно было соблюдать другие требования к освещению. Теперь же назрела необходимость принятия новых регламентов.
Ранее премьер-министр Дмитрий Медведев предложил пересмотреть СанПиНы для общепитов. Он обратил внимание на необходимость соблюдения требований, установленных техническими регламентами Евразийского экономического союза.
Представители Минэкономразвития, Минпромторга и Роспотребнадзора должны предоставить главе кабмина свои предложения по организации правил общественного питания. Срок — до 15 октября.