Ресторатор Гончаров отметил, что хорошие рестораны с качественными блюдами отличаются сдержанным интерьером

По словам эксперта, первоклассный ремонт и продуманный дизайн не всегда гарантируют, что еда в заведении будет вкусной. Напротив, если ресторан стремится поразить гостя дорогим декором, вместо того чтобы акцентировать внимание на кухне, то это должно насторожить.

Гончаров подчеркнул, что в хорошем ресторане освещение помогает, а не мешает наслаждаться едой и общением. Неграмотный свет — слишком яркий или, наоборот, тусклый, неправильно расставленные акценты — тоже говорят о слабом заведении.

Кроме того, эксперт обратил внимание на рассадку в заведении: однотипная рассадка по всему залу, когда все столики выглядят одинаково и пространство не разделено на зоны, говорит о равнодушии к комфорту посетителей.

Тем не менее Гончаров отметил, что гарантированных критериев нет и даже опытный глаз может ошибиться. Поэтому не стоит делать выводы только по оформлению, подчеркнул он.