Почти половина россиян делает закатки на зиму

Кризис заставил россиян солить, варить, мариновать и замораживать овощи и фрукты. Каждый второй житель России в 2015 году закатывал банки, сообщил телеканал "360 Подмосковье". В первую очередь это те, у кого есть дача или огород на окне. Сезон заготовки консервов еще не закончен.

По данным соцопроса, доля семей, которые имеют дачи и приусадебные участки с 2011 года практически не изменилась (56% сейчас и 59% четыре года назад). Почти все дачники выращивают овощи и фрукты. 89% садоводов делают из урожая заготовки на зиму. При пересчете на все население страны получается, что 49% россиян готовит домашние консервы. В 2011 году этот показатель был чуть выше. За четыре года с 25% до 37% выросла доля семей, у которых на домашние заготовки приходится от трети до половины продуктовой корзины, а у 15% семей и домашние заготовки составляют половину всего рациона. Из этого специалисты делают вывод, что россияне по-прежнему выживают за счет собственных огородов.

Дело не только в экономии.  При домашнем консервировании в банке не окажется химикатов. С другой стороны - приготовление солений и варений - очень трудоемкий процесс. Ягоды, фрукты и овощи можно заморозить. Этот способ менее сложный и прекрасно сохраняет полезные вещества в продукте. Для тех, кто все-таки решил освоить искусство консервации, есть пара советов: следуйте пропорциям, стерилизуйте банки и не храните заготовки больше двух лет.

А теперь о рецептах маринованных и соленых овощей: подборку самых пикантных подготовила постоянный автор сайта телеканала "360 Подмосковье" Лариса Ярошевская. Читать далее>>