Эксперт по оливковому маслу Алиханиду призвала обходить стороной продукт с ярко-зеленым цветом
Эксперт по оливковому маслу Парфена Алиханиду утверждает, что его ярко-зеленый цвет не гарантирует высокого качества продукта. Ее слова передала «Газета.Ru».
Как рассказала эксперт, цвет может рассказать о терруаре, сорте оливок и времени сбора урожая. Однако ярко-зеленый цвет не всегда свидетельствует о высоком качестве масла, передает Infox.
Алиханиду отметила, что такой цвет может быть у масла, полученного из зеленых оливок, которые собрали рано. Однако она призвала потребителей быть скептически настроенными по отношению к ярко-зеленому маслу при покупке.
«Если вы не находитесь на маслобойне и масло отжали не при вас, ярко-изумрудный цвет должен насторожить», — предупредила эксперт.
Она объяснила, что свежевыжатое масло действительно имеет яркий цвет, но он быстро меняется.
«Но это ненадолго! Буквально за несколько дней он становится соломенным, золотистым или переходит в разные оттенки зеленого», — заключила Алиханиду.