Эксперт «Мастерфуд» Леднев посоветовал хранить орехи и сухофрукты в сухом темном шкафу
Орехи, семечки и сухофрукты — полезный перекус, который помогает поддерживать здоровье. Однако для сохранения свежести и полезных свойств этим продуктам необходимы правильные условия хранения. Руководитель отдела качества компании «Мастерфуд» Сергей Леднев рассказал Life.ru, что при неправильном хранении орехи, семечки и сухофрукты быстро портятся.
Как отметил специалист, нестабильный температурный режим и повышенная влажность могут привести к образованию конденсата и появлению плесени. Хранение в холодильнике не всегда оптимально. Перепады температуры при каждом извлечении продукта из холодильника могут негативно сказаться на его качестве и свежести.
Орехи и семечки не рекомендуется держать рядом с источниками тепла — возле батареи, плиты, духовки, микроволновой печи или на подоконнике под прямыми солнечными лучами. Тепло ускоряет окисление жиров, из-за чего продукты начинают прогоркать и приобретать неприятный вкус.
Оптимальное место хранения — сухой темный шкаф или закрытая кладовая с постоянной температурой. После вскрытия заводской упаковки продукт теряет герметичность, и процессы окисления и порчи ускоряются. Поэтому хранить орехи, семечки и сухофрукты в открытой заводской упаковке желательно не дольше суток. Для более длительного хранения лучше пересыпать их в герметичную стеклянную банку или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
При комнатной температуре орехи и сухофрукты рекомендуется хранить не более шести месяцев с даты изготовления. Орехи в скорлупе могут сохранять свежесть до 10–12 месяцев. Жареные семечки значительно менее устойчивы к хранению — их желательно употребить в течение двух месяцев.