Доцент РОСБИОТЕХа Тарасова рассказала, что яблоки помогают сбалансировать кислотность супа
В рецептах традиционных русских супов, таких как борщ и щи, иногда можно встретить необычный компонент — яблоко. С точки зрения классической кулинарии это может показаться странным, но биотехнология дает этому объяснение, рассказала доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Вероника Тарасова в беседе с Life.ru.
По ее словам, добавление яблок в супы может улучшить их вкус и текстуру, а также обогатить блюдо антиоксидантами, витаминами группы B и полезными микроэлементами.
Зеленые яблоки благодаря своей кислоте и легкой сладости помогают сбалансировать кислотность супа и создать гармоничное сочетание вкусов. Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, что повышает питательную ценность блюда.
Однако специалист предупредила, что самостоятельное включение в рацион функциональных ингредиентов может быть опасно. Перед изменением рациона необходимо проконсультироваться с врачом.