Диетолог Дианова подчеркнула, что сливочное масло не может заменить фрукты
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtMjAyNi0xMS0wOXQxMjQzMTIyMjhfdFc2RjVzSy5qcGc.webp?w=1920)
Попытка заменить фрукты сливочным маслом приведет к дефициту клетчатки и антиоксидантов. Об этом «Газете.Ru» заявила исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание», диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.
Она подчеркнула, что сравнивать эти продукты некорректно. Ранее врач Александр Шишонин выразил мнение, что масло может быть полезнее фруктов, однако у них принципиально разные функции.
Сливочное масло содержит витамины A, E, K2 и полезный для кишечника бутират, но свыше 50% его состава — это насыщенные жиры и холестерин. Фрукты же насыщают организм клетчаткой, витамином C, магнием и калием, снижающим давление.
По словам врача, масло уместно добавлять к тушеным овощам для усвоения каротиноидов. При этом для регулярного питания лучше выбирать ненасыщенные жиры: оливковое масло, авокадо, орехи, жирную рыбу или спреды с фитостеролами.