Биолог Смирнов заявил, что сушка грибов на нитке делает их опасными
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtMjJfUXFKUTZOSi5qcGc.webp?w=1920)
Домашняя сушка грибов на нитке может привести к отравлению, поскольку создает условия для размножения паразитов и плесени. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат биологических наук Александр Смирнов.
Медленное высушивание при комнатной температуре во влажной белковой среде создает идеальные условия для вылупления личинок из скрытых яиц, пишет KP.RU.
Также биолог предостерег от сбора грибов в полиэтиленовые пакеты: в такой таре нарушается доступ воздуха, и они быстрее портятся. Для сбора лучше использовать жесткие проветриваемые корзины, не выбирая крупные, мягкие или дряблые экземпляры.
Для безопасной сушки Смирнов рекомендует использовать специальные электроприборы. Сначала грибы нужно подвяливать при температуре 45–50 градусов, а затем повысить нагрев до 60 градусов. Это помогает равномерно удалить влагу и снизить риск порчи.