Биолог Мамонова назвала признаки избытка нитратов в арбузе
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0zNjA2ODU3OTItMTc4NjEwMDI5OTM4Ni1kODBkM2Q3MDhkZTMzX0NqSU9telkuanBn.webp?w=1920)
Желто-оранжевые прожилки, неестественно красная мякоть и гладкий срез могут указывать на избыток нитратов в арбузе, сообщает РИА Новости.
Заместитель директора Новороссийского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК, фитосанитарный биолог Татьяна Мамонова назвала признаки возможного превышения нитратов в арбузе. Среди них — гладкий срез без крупинок, неестественно красный цвет мякоти и желто-оранжевые прожилки.
Мамонова пояснила, что бытовые нитратомеры не дают достоверного результата. Проверить содержание веществ можно только в лаборатории или по сертификату качества, который покупатель вправе запросить у продавца, передает «Свободная пресса».
Опасная доза нитратов для взрослого составляет 400–500 миллиграммов в день, для ребенка тяжелое отравление могут вызвать 40–50 миллиграммов. Нитраты скапливаются у кожуры, поэтому лучше есть мякоть ближе к сердцевине. Разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике под пищевой пленкой не более 12 часов.