Аналитики агрокластера «Фуд Сити» зафиксировали резкий рост закупок в ресторанах и кафе

В 2026 году тренд на сладкое усилился: поставки кондитерских изделий выросли более чем вдвое. При этом крупнейшим сегментом остаются овощи и фрукты, составляющие 80% оборота кластера.

Доля импортных продуктов в меню московских ресторанов за 15 лет рухнула с 85% до 10%. «Локальный продукт стал основой меню, гость хочет понимать, откуда сыр или рыба», — отметили в агрокластере.