Агроэксперт Березнюк предупредил о заменителях молочного жира в мороженом
Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк рассказал RT, что состав хорошего пломбира должен быть простым. По словам эксперта, качественное мороженое должно содержать молоко или сливки, сливочное масло, сахар. Иногда в составе могут быть яйцо или сгущенное молоко, а также натуральные вкусовые добавки, такие как ваниль или какао.
Все остальное, по мнению агроэксперта, связано не со вкусом, а с технологичностью продукта и желанием производителя минимизировать затраты.
«Определенную настороженность могут вызывать две группы ингредиентов. Первая — это замена молочного жира растительными маслами и маргаринами», — подчеркнул Илья Березнюк. Он отметил, что такие продукты формально честно маркируются как мороженое с заменителем молочного жира, но по сути это уже другая категория десертов.
Ко второй группе эксперт отнес чрезмерное количество технологических добавок.
Для регулярного употребления Илья Березнюк рекомендует выбирать молочное и сливочное мороженое или пломбир, ориентируясь на продукты, соответствующие ГОСТу, и внимательно читая маркировку.