Врач Болибок заявил, что бактерия Campylobacter опасна при несоблюдении санитарных норм на птицеферме
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS05NDExMTg1NzAtMTc4NTQ4OTgyOTg0MC00NTcwMDc5M2I5ZTVlX1RmTHR5ZUYuanBn.webp?w=1920)
Ученые Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса выяснили, что промышленное птицеводство могло способствовать распространению бактерии Campylobacter. Она вызывает опасные пищевые инфекции. Врач-аллерголог-иммунолог Владимир Болибок рассказал «Вечерней Москве», что ряд бактерий Campylobacter, общих и для человека, и для птиц, приобрел устойчивость к антибиотикам.
Исследование охватило почти 2800 геномов бактерий, собранных у домашних кур и диких птиц в 30 странах за период с 1979 по 2024 год. Результаты показали, что активное развитие птицеводства создает условия для смешивания и распространения разных штаммов бактерии Campylobacter.
Бактерия приобрела изменения, которые помогают ей выживать в условиях современных птицефабрик: признаки устойчивости к антибиотикам, способность переносить стресс и лучше адаптироваться к среде обитания кур.
Campylobacter является одной из главных причин кампилобактериоза — сильной кишечной инфекции, которая может привести к летальному исходу. Основные симптомы заболевания включают диарею, часто с тошнотой и рвотой, повышение температуры тела и боль в животе.
По словам доктора, при несоблюдении санитарных норм микроорганизмы могут распространяться. Однако в России угроза распространения бактерии Campylobacter не так высока из-за строгих ветеринарных и санитарных требований.
Болибок подчеркнул важность соблюдения условий хранения готовой продукции и рекомендуемого температурного режима. Он также отметил, что термическая обработка мяса птицы помогает уничтожить бактерии.