Ученый Хендон указал, что количество чашек кофе в день следует корректировать с учетом насыщенности напитка
Доцент кафедры химии в Университете Орегона (США) Кристофер Хендон представил методику определения оптимальной суточной дозы кофе. Его исследование было опубликовано в Daily Mail.
Ученый указал, что рекомендации по количеству чашек кофе в день следует корректировать с учетом насыщенности напитка и содержания кофеина. Хендон отметил, что эспрессо включает около двух процентов кофеина, как и 100 миллилитров растворимого кофе. Содержание кофеина варьируется в зависимости от типа кофейных зерен — в арабике его меньше, чем в робусте, написал сайт aif.ru.
Кроме того, продолжительность контакта кофе с горячей водой влияет на крепость напитка: чем дольше взаимодействие, тем выше концентрация кофеина.
«Кофейные напитки, приготовленные с коротким временем контакта, такие как эспрессо и капучино, как правило, содержат меньше кофеина и полезных растительных соединений, чем фильтр-кофе», — пояснил Хендон.
Он также уточнил, что количество кофеина в эспрессо составляет от 40 до 80 миллиграммов, а в фильтр-кофе может достигать 150 миллиграммов.