Science Daily: польза растительных продуктов для сердца зависит от их обработки
Новое исследование французских ученых показало, что растительные продукты минимальной промышленной обработки снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ультраобработанные растительные продукты могут увеличить вероятность появления патологии на 40%. Об этом сообщили «Известия» со ссылкой на Science Daily.
Исследователи провели анализ данных 63 835 взрослых. Те, кто употреблял больше качественных растительных продуктов минимальной обработки, имели примерно на 40% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто ел меньше таких продуктов и больше пищи животного происхождения.
При этом участники, чьи рационы включали ультраобработанные растительные продукты, такие как промышленные цельнозерновые хлеба, готовые супы, паста или салаты с заправкой, не получали пользы для сердца. А диеты с низкокачественными и ультраобработанными растительными продуктами, включая чипсы, сладкие напитки и шоколадные конфеты, повышали риск сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 40%.