Science Advances: европейцы не едят насекомых из-за генетического барьера
Ученые обнаружили эволюционную причину, по которой европейцы исторически не употребляют насекомых в пищу. Анализ ДНК из зубного камня древних людей показал, что в Европе и Азии эта еда была редкостью, в отличие от тропиков, сообщил сайт inkazan.ru со ссылкой на Science Advances.
Ключевую роль сыграла способность переваривать хитин — основу экзоскелета. У жителей северных широт эта адаптация со временем ослабла, так как потребность в ней исчезла.
Исследователи считают, что именно эта тысячелетняя эволюция заложила основу современного культурного неприятия. Тем не менее, они не исключают, что переработанные продукты из насекомых могут стать экологичным источником питания в будущем.