Минобрнауки: российские ученые разработали метод обогащения продуктов витаминами с помощью липосом
Ученые ИБХ РАН разработали новый метод обогащения продуктов витаминами. В ходе исследования эксперты смогли решить проблему с биоусвоением веществ, сообщила «Газета.ru» со ссылкой на Минобрнауки.
По словам химика Марии Семеновой, технология предполагает введение двойного инкапсулирования нутрицевтиков сначала в липосомы фосфатидилхолина, а после — в пищевые биополимеры.
Сейчас специалисты помещают в липосомы три комплекса, которые закрывают основные дефициты организма. Один из них — комбинация рыбьего жира, бета-каротина и эфирного масла гвоздики.