Исследователи из Маастрихтского университета установили, что жареный арахис может улучшить память у пожилых
Исследователи из Маастрихтского университета обнаружили, что употребление жареного арахиса с кожурой способствует улучшению работы сосудов головного мозга и укреплению памяти у пожилых людей. Об этом написала «Свободная пресса» со ссылкой на журнал Clinical Nutrition.
Ученые изучают влияние образа жизни и питания на здоровье сосудов мозга, так как проблемы с кровоснабжением мозга могут привести к когнитивным нарушениям. В ходе исследования было обнаружено, что арахис, богатый L-аргинином и полифенолами, положительно влияет на мозговой кровоток.
В эксперименте участвовали 31 здоровый доброволец в возрасте от 60 до 75 лет. Участники проходили две фазы по 16 недель: в одной из них они ежедневно употребляли 60 граммов жареного арахиса с кожурой, в другой — без него. Между фазами был восьминедельный «отмывочный» период.
После периода употребления арахиса общий мозговой кровоток увеличился на 3,6%, а в сером веществе — на 4,5%. Также повысились когнитивные показатели: участники продемонстрировали рост на 5,8% в тестах на вербальную память.