Food & Function: ученые выяснили, как злаки замедляют старение мышц
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtMjlfbkkxRnhybS5qcGc.webp?w=1920)
С возрастом мышцы постепенно теряют массу и силу, однако замедлить эти процессы могут помочь обычные продукты из цельного зерна. Результаты исследования, опубликованного в журнале Food & Function, показали, что компоненты злаков влияют на саркопению — возрастное снижение мышечной массы.
Особое внимание ученые уделили цельным зернам, отрубям и зародышам, содержащим растительные белки, пептиды и полифенолы. Эти вещества способны стимулировать образование белков в мышцах, замедлять их распад и уменьшать воспалительные процессы. Кроме того, бета-глюканы и устойчивый крахмал из злаков улучшают микрофлору кишечника и обмен веществ, создавая условия для укрепления мышечной ткани, пишет KP.RU.
Ранее генетик Резник объяснял, что обнаружение гена, связанного с развитием мышц, не означает, что нарастить мышечную массу можно без тренировок.