Диетолог Русакова подтвердила связь употребления кимчи со снижением уровня холестерина
Корейские ученые провели исследование, чтобы выяснить, как кимчи влияет на уровень холестерина. Они обнаружили, что регулярное употребление этого блюда может иметь положительное воздействие на здоровье. Это подтвердила врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Русакова Дарья в комментарии URA.RU.
В эксперименте участвовали более четырех тысяч взрослых жителей Южной Кореи. Исследователи из Университета Чунан изучали связь между потреблением ферментированной пищи и дислипидемией — состоянием, при котором растет уровень «плохого» холестерина, а объем «хорошего» падает.
Результаты показали, что у мужчин, съедавших одну-две порции кимчи ежедневно, реже фиксировался повышенный общий холестерин. Для женщин регулярное потребление блюда снижало риск снижения уровня «хорошего» холестерина.
Ученые предполагают, что секрет кроется в процессе ферментации. Употребление растительной пищи полезно для поддержания здоровья и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Овощи богаты клетчаткой и биоактивными веществами, а квашеные продукты благотворно влияют на микробиом кишечника.
Однако ученые делают важную оговорку: выявлена именно статистическая закономерность, а не прямая причинно-следственная связь. Кимчи не стоит рассматривать как самостоятельное лекарство.
Доктор Русакова, подтвердила, что связь между регулярным употреблением кимчи и более благоприятным уровнем липидного профиля действительно имеется. Однако она подчеркнула, что нарушение липидного обмена не всегда напрямую зависит от неправильного питания. Основным фактором является генетическая предрасположенность.