Компания из Дмитрова стала лидером в России по производству пармезана
:format(webp)/aHR0cHM6Ly90ZXJtaW5hbC5tb3NyZWcucnUvbWVkaWEvbWVkaWEvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjYwMjE5LTE2NDQ0MC5qcGc.webp?w=1920)
Предприятие «Сыровар» вышло на годовой объем в 6,5 тысячи тонн твердых сыров сортов Palermo и Parmente. Продукция поставляется в крупнейшие федеральные торговые сети, рестораны быстрого питания и на маркетплейсы.
Как рассказал исполнительный директор завода Алексей Антонов, география продаж охватывает всю страну. Чтобы удовлетворить растущий спрос, на предприятии запустили новые линии по производству, нарезке и упаковке сыра. Продолжается поставка оборудования для автоматизации процессов и хранения.
На производстве работает роботизированный склад, где одновременно может созревать до 10 тысяч тонн сыра. Все программное обеспечение — отечественное. Сейчас в хранилище находится как пармезан текущего года выпуска, так и сыр из самой первой партии.
Компания «Сыровар» — первый резидент строящегося «Сырного кластера» в Дмитровском округе. В агрокластере также планируют выпускать чечил, сулугуни, чеддер, тильзитер, камамбер и сухую сыворотку. Благодаря таким производствам Подмосковье укрепляет статус сырной столицы России.