Фестиваль спаржи прошел в Озерах

На празднике были кулинарные мастер-классы от профессиональных шеф-поваров, дегустации необычных блюд, конкурс молодых кулинаров, ярмарка фермерской продукции и сувениров ручной работы. Для посетителей также подготовили концертную программу с участием творческих коллективов округа и развлечения для детей.

Главной героиней фестиваля стала спаржа. В Озерах ее выращивает французский фермер Николя Буассе и его хозяйство «Эколомна». Урожай собирают вручную до конца июня. На местных полях выращивают не только зеленую спаржу, но и спаржевую брокколи — гибрид «Никколини», а также другие сельскохозяйственные культуры.

По словам Николя Буассе, фестиваль задумывался как возможность познакомить людей с этим продуктом и показать разнообразие блюд, которые можно из него приготовить.

«Суть этого фестиваля — чтобы все люди смогли приехать и бесплатно попробовать новинки, которые есть в спарже», — отметил фермер. Он также рассказал, что рекордный казан, в котором варят суп, сделан в Коломне.

Одним из ярких событий праздника стало приготовление рекордного крем-супа из спаржи «А-ля Николя» весом 222 килограмма 102 грамма, которым бесплатно угощали всех желающих. Чтобы сварить суп, потребовалось 40 килограммов спаржи. Президент АНО развития гастрономии «Международный альянс кулинаров» Валентин Лобачев, автор рецепта, признался, что любит просто обжаривать спаржу на оливковом масле с беконом и перцем.

Гости фестиваля назвали суп гениально вкусным. Одна из посетительниц, Алина Топоркова, отметила, что раньше не любила крем-супы, но этот ей понравился. Другая гостья сравнила вкус спаржи с фасолью или горохом и рассказала, что любит готовить ее с яичницей и беконом на завтрак.

Однако главным достижением фестиваля многие гости называют возможность познакомиться с местной фермерской продукцией и открыть для себя новые гастрономические вкусы. В прошлом году фестиваль победил в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма» XIV Международной премии Russian Event Awards.