В Серпуховском женском монастыре выпекают кексы в форме агнцев к Рождеству

Сладкий подарок к Рождеству из монастыря. В пекарне Серпуховского Владычного Введенского женского монастыря к празднику начали готовиться еще до нового года. 

Фигурки в форме ягненка в пекарне монастыря появляются под Рождество уже 12 лет подряд.

Сдобный кекс - как напоминание о том, что Иисус Христос в Евангелии называется Агнец Божий.  "Традиция это древняя, рождественский агнец символизирует собой искупительную жертву Господа Иисуса Христа. До его рождения согрешившие в жертву приносили молодого ягненка, агнца непорочного", - говорит монахиня Ксения. 

Рецепт теста для рождественского агнца очень похож на пасхальный кулич - мука, соль, сахар, маргарин, ванилин, изюм… Час подходит опара, 45 минут вымешивают тесто, столько же кексы проводят в духовом шкафу.  Потом их  украшают  глазурью из белого шоколада.  

"За 10 дней начинаем выпекать. Мы уже сделали свою норму – 6 тысяч агнцев. Но мы приходили рано и уходили поздно с 6 до 12. По 8 замесов бывали и по 10", - рассказывает Людмила Гузь, тестомес.

В монастырской хлебной лавке агнцев сразу раскупают - берут и для себя и в подарок.  В самой обители  рождественский стол тоже не представляют без такой выпечки