Шеф-повар Прокофьев: в мясе лося реже всего встречаются паразиты
Мясо лося является самым безопасным по сравнению с остальной дичью с точки зрения наличия в нем паразитов. Об этом сообщил шеф-повар Антон Прокофьев в эфире радиостанции «Говорит Москва».
По словам специалиста, такое блюдо поддается термической обработке, оно получается сухим и по вкусу напоминает говядину. Тажке из вырезки часто делают отбивные и рагу.
Прокофьев отметил, что более дорогим деликатесом являются лосиные губы, цена за такое блюдо в российских ресторанах начинается от двух тысяч рублей.