Риск возникновения рака из-за употребления мяса низок - эксперт

Ученые выяснили, что переработанное мясо относится к канцерогенным продуктам. Как сообщил в интервью "360 Подмосковье" исполнительный директор Ассоциации онкологов России Александр Петровский, этот факт доказали данные 800 исследований. Однако употребление мяса не обязательно приводит к возникновению рака. 

"Несмотря на то, что есть доказательства того, что мясо может являться канцерогенным продуктом, тем не менее, риск возникновения рака, связанный с употреблением мяса достаточно низок. Скажем, курение является причиной ежегодного возникновения миллиона случаев злокачественной опухоли, а употребление мяса, переработанного мяса, является причиной 50 тысяч смертей в мире в год", - сообщил Петровский.

Все канцерогенные продукты классифицируются по четырем уровням: к первой группе относятся самые вредные вещества, в том числе и табак. Вторая делится на две подгруппы: в первую (2А) попадают продукты, вероятность канцерогенности которых для людей весьма высока, во вторую (2B) - вещества, которые, возможно, могут вызывать рак. В третью вносятся те продукты, которые могут оказывать негативное воздействие, но этому нет никаких доказательств. В четвертую - вещества, которые не являются канцерогенами. 

Фото: Public domain

"Промежуточных вариантов много. Я могу, конечно, сказать про мобильные телефоны. Они относятся к третьей группе, то есть не классифицируются, как канцерогенные. А переработанное мясо, по данным исследований, относится к первой группе. Мясо животных, не переработанное, просто приготовленное, относится к группе 2А", - заявил эксперт. 

Согласно проведенным исследованием, употребление мяса повышает риск возникновения злокачественной опухоли. Однако в результатах экспериментов не указано, в течение какого времени этот продукт надо есть, чтобы заболеть. 

"Нельзя исключать вероятность того, что исследование сделано в том числе, чтобы привлечь внимание и чтобы большее количество денег тратилось на борьбу против рака. С другой стороны, если это приведет к увеличению средств, выделяемых на борьбу против рака, то это хорошо. Мы будем больше знать", - считает Петровский. 

Фото: Public domain

Ранее сообщалось, что специалисты из Международного агентства по изучению рака, входящего во Всемирную организацию здравоохранения, представили доклад о влиянии мяса на развитие онкологических заболеваний. Исследователи пришли к выводу, что употребление в пищу переработанных мясопродуктов, например, колбасы, ветчины или сосисок, является существенным фактором риска и может вести к развитию опухолей. К опасному ВОЗ отнесено любое мясо, которое было подвергнуто обработке для увеличения срока хранения либо изменения вкуса. Читать далее>>

Канцерогены - это факторы окружающей среды, которые, воздействуя на организм человека, повышают вероятность возникновения рака. Согласно оценкам экспертов, около 80-90% онкологических заболеваний у человека возникает именно из-за их действия. К канцерогенам относятся мышьяк, кадмий, бензол, нитраты, пищевые добавки, формальдегид и некоторые другие вещества.