ОСН: перед началом заготовок необходимо тщательно вымыть руки и простерилизовать посуду
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtMjJfeFNzSlk2MC5qcGc.webp?w=1920)
Заготовки помогают зимой экономить время и разнообразить меню свежими продуктами. Общественная служба новостей собрала проверенные рецепты, которые помогут сориентироваться, что приготовить на зиму.
Перед началом заготовок необходимо тщательно вымыть руки и простерилизовать посуду: банки кипятят 10–15 минут, а крышки держат в тепле. Соль, сахар и кислота служат консервантами, поэтому важно не переборщить со специями, чтобы сохранить натуральный вкус.
На каждой банке следует указать дату и содержимое. Хранить консервы лучше в темном и прохладном месте при температуре от 5 до 15 градусов.
Помидоры в соку заливают томатной заливкой и стерилизуют около 20 минут. Огурцы маринуют с уксусом и специями либо делают холодную заливку. Квашеную капусту перетирают с солью и держат под гнетом несколько недель. Для заморозки зелень нарезают, а овощи бланшируют для сохранения цвета; в герметичной упаковке они хранятся до года.