Международный день торта: 9 национальных рецептов блюда

20 июля по инициативе организации "Королевство любви" отмечается Международный день торта.  В праздновании принимают участие девять стран, среди которых Россия, Украина, Белоруссия, Израиль, США, Грузия, Армения, Азербайджан и Молдавия. Поскольку слово cake значит не только торт, но и пирог, лакомство, угощение, мы подготовили 9 рецептов национальных десертов – по одному от каждой страны-участницы.

Россия

Фото: stock up

Блинчатый пирог - один из самых известных в русской национальной кухне. Его любят не за начинку (которая может быть самой разной, от мясной до сладкой), а за тонкие кружевные блины, которые служат аналогом коржей. Первый блин кладут на дно формы, каждый слой начинки накрывают следующим. Закрывают блинами и "бока" пирога, чтобы содержимое осталось внутри и не вытекло. Для десертной версии подойдет заварной или творожный крем, смесь меда и орехов, фруктовое варенье.

Украина

Фото: stock up

Пока торт "Киевский" завоевывал себе международное признание, многие из десертов украинской кухни так и остались неизвестны за пределами страны. Например, повидлянка -  нечто среднее между манником и коврижкой - известна немногим. В основу блюда входят сырые желтки, растертые с сахаром, взбитые белки, повидло и манная крупа. Все это выпекается в духовке, а после приготовления посыпается сахаром и рублеными орехами. Некоторые рецепты предлагают добавить в тесто немного рома для более терпкого вкуса.

Белоруссия

Фото: stock up

Дзяд - яблочный пирог на дрожжевом тесте. Яблочное варенье, финики и изюм смешивают и остужают, тесто делят на два пласта, один выкладывают в форму для выпечки, другим накрывают начинку. Сверху пирог смазывают яйцом и готовят около часа.

Израиль

Фото: hozyaushka.org

Еврейская кухня знаменита своей выпечкой с добавлением орехов, творога или меда. Из тортов можно выделить медовик с лимоном и сметанным кремом – в этом десерте есть все компоненты сладкой национальной кухни. Медовые коржи выпекаются для него в глубокой сковороде, а лимон прокручивается в мясорубке с сахаром. Коржи промазывают сметанным кремом, а сверху украшают цедрой.

США

Фото: stock up

Сливовый американский пирог. Его рецепт публиковался в газете New York Times ежегодно в период с 1983 по 1995 года по многочисленным просьбам американских домохозяек. Половинки слив украшают десерт из коричного теста. Сливы засыпают сахаром, что при запекании создаст на них карамельную корочку. Подают пирог, согласно американской традиции, с шариком ванильного мороженого.

Грузия

Фото: stock up

Пеламуши - известный грузинский десерт из виноградного сока. Его смешивают с кукурузной и пшеничной мукой, ставят на огонь и варят до загустения. Нужно дождаться, пока привкус муки исчезнет, добавить сахар и ваниль. Тягучее лакомство разложить по пиалам, верх разровнять ложкой. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Армения

Фото: stock up

Гата - армянская ванильная сладость с грецкими орехами. Начинка состоит из орехов, сахара и масла, при желании можно добавить мед. Его кладут на тесто, закатывают рулет, делят на ровные прямоугольные части и ставят в духовку до готовности, которая определяется по румяной корочке.

Азербайджан

Фото: stock up

Фирни - молочный десерт на рисовой муке. Муку и молоко смешивают и ставят на медленный огонь, добавляют сахар и ванилин и ждут, когда смесь загустеет. Любители шоколада могут добавить туда немного растворимого какао. Когда смесь остынет, сверху на нее наносят рисунки из корицы.

Молдавия

Фото:  hozyaushka.org

Вертута - молдавский рулет из вытяжного теста. Секрет ее вкуса кроется в изумительно тонко раскатанном тесте. Начинка может быть самой разной, для десерта подойдут яблоки с изюмом. Раскатанное тесто смазывают растительным маслом и выкладывают на него натертое яблоко и корицу. Затем рулет формируется в улитку и отправляется в духовку примерно на 40 минут.

О том, как готовить итальянский национальный десерт "Панакота" или традиционный французский тарт, смотрите в выпусках программы "Вкусно".