Высокая цена не всегда является показателем качества продуктов
-
3 июля состоится финал шоу "Сделано в России". В течение нескольких месяцев телезрители наблюдали за семьями из Москвы и Подмосковья, сражавшимися за победу и отказывавшимися от всего импортного. Благодаря этому социальному эксперименту участникам удалось выяснить много интересного про импортозамещение. О том, что же производится в Московском региогне и насколько успешно удается или не удается конкурировать с импортными аналогами. "360 Подмосковье" рассказал маркетолог Николай Перепелкин.
Начнем с самого важного для каждого человека - пищевой промышленности.
Фото: pixabay.com
Еда
Подмосковье занимает серьезное место в структуре производства пищевых продуктов в РФ.
К примеру, долгое время вместе с Татарстаном Московская область лидировала по производству сыра – их совместная доля стремилась к 20%. Естественно, пищевые продукты и являются одной из основных составляющих регионального производства. Мы с вами прекрасно знаем основных производителей – их имена довольно часто звучат даже в названиях московских районов и уже обладают определенной репутацией бренда-производителя в сознании потребителей. Московское производство пищевых продуктов обширно – от мясной и молочной продукции, до кондитерских изделий и алкоголя. При этом большинство этих предприятий с уже сформировавшейся историей. Несомненно, потребление не сконцентрировано в регионе производства — Москва щедро делится со своими ближними и дальними соседями, также, довольно часто, московские марки имеют свои локальные производства в регионах.
Фото: pixabay.com
Продукты питания, произведенные в московском регионе, несомненно, высококонкурентны.
Потребитель любит их. Мы можем говорить о сезонном замещении плодовых и овощных культур и других традиционных сезонных изменениях на рынке, но по ряду показателей, наши производители оказываются намного привлекательнее иностранных в глазах конечных потребителей. Одной из слабых сторон у наших производителей по прежнему остается маркетинг — работа по изучению рынка, формированию соответствующего продукта и построению грамотных коммуникаций с потребителями и партнерами.
Среди основных конкурентов в настоящее время можно выделить Республику Беларусь, чья продукция приобрела дополнительную ценность в глазах потребителей как раз благодаря особо позиционируемому локальному экологичному производству. Несомненно, наши сельхозпроизводители борются с серьезными международными игроками на этом рынке, но сопутствующие рыночной ситуации политические события, серьезно изменили расстановку сил на этом поле, посмотрим, что нам покажет этот сезон и урожай.
Фото: pixabay.com
Из чего складывается производство: исходный материал, технологии, станки
В целом, говорить довольно сложно из чего может складываться производство — для каждого производства существуют свои особенности, и эти особенности обуславливаются различными технологическими процессами, сопутствующими производству. Для одних продуктов требуется время и доступные ингредиенты, для других, например, сыра, особые ферменты, а в каких-то случаях технологии, и тут мы тоже не всегда проигрываем. Например, на Московском Комбинате Шампанских Вин пользуются особой, уникальной, ускоренной технологией производства игристого вина, правда, сырье (в данном случае вино) приходится привозить, что вполне понятно, ведь в нашем регионе виноградник не разобьешь. Вы указали все основные составляющие себестоимости продукции: сырье и материалы, местные или привозные; технологии, которые часто трансформируются в приобретение патентов, лицензий или франшиз или техническое обслуживание и обеспечение; организационные расходы и расходы на маркетинг, которые часто выше именно в московском регионе, в силу общего, более высокого, уровня цен на услуги компаний-партнеров и персонала.
Фото: pixabay.com
Соотношение цена/качество в сравнении с конкурентами
Стратегии ценообразования у различных производителей разные, поэтому мы не всегда можем гарантировать высшее качество высокой ценой. Довольно часто высокая цена это всего на всего еще один способ заявить о себе и основа позиционирования. Заявлять о том, что существует некий перекос в этом соотношении, будет некорректно. Довольно часто, можно говорить о том, что мы можем получить более натуральный или качественный отечественный продукт по более доступной цене, но порой стандартное качество местного производства может продаваться по завышенным ценам, при этом имея успех, если производитель грамотно выстроил управление продажами и коммуникациями.
Фото: pixabay.com
Что из продуктов мы не сможем произвести сами
Что бы ни обещали сторонники теории глобального потепления, мы не сможем выращивать (производить) собственные бананы в обозримом будущем, в этом кроется главный смысл распределения производства — товары и продукты производятся там, где это выгоднее, а производство продуктов питания выгоднее там, где расположена сырьевая база. Московская область также едва ли станет крупнейшим производителем рыбы и всего того, что в нашем регионе не водится. Мелкие локальные производства, конечно, работают на привозном сырье, но это учитывается в технологических и логистических процессах, а также отражается на ценообразовании.
Что выяснили герои "Сделано в России":
Начиная со второй серии семьи покупали только продукты российского производства.
ЧТО ДЕШЕВОЕ. Удивило наличие дешевого российского соевого соуса за 26 рублей. Минимальная трата в продуктовом магазине была у Аметовых – они купили батон хлеба за 12 рублей.
ЧТО ЛЕГКО НАЙТИ. Поразил выбор макаронных изделий российского производства, они теперь есть не только из разных сортов муки, но и с добавками в виде шпината, томатов и т.д. Открытием для героев проекта также стал алтайский сыр – оказалось что по вкусу он практически не уступает итальянскому пармезану, а стоит дешевле.
ЧТО СЛОЖНО НАЙТИ. Оливковое масло для Терниковой. Только в конце проекта она смогла найти себе подсолнечное масло с добавление оливкового российского производства. Наваррским было сложно находить себе свежие фрукты в зимний период, но и они нашли выход из положения – стали покупать себе замороженные российские ягоды и фрукты.
ГДЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. Как выяснилось, в последнее время в дальнем Подмосковье в экологически чистых районах появились частные фермы по производству продуктов питания – от молочной и мясной продукции до деликатесной страусятины и даже виноградных улиток!
КАК ГЕРОИ ПОНИМАЛИ, ЧТО СДЕЛАНО В РФ. Наши герои искали на всех товарах российский штрихкод, начинающийся на 46. Но, как выяснилось, даже это не дает 100процентной гарантии того, что товар сделан в России. Поэтому помимо штрихкода участники проекта стали на каждой упаковке искать надпись «Сделано в России», а также уточнять производителя у продавцов магазинов.