14 апреля 2015 07:45

Около 20% россиян экономят на походах в рестораны

Экономика

Текущий 2015 год для кафе и предприятий общественного питания в принципе стал не лучшим периодом в работе. Большинство заведений подняли цены из-за кризиса, отчего у них упала посещаемость. Дело не в том, что граждане РФ не стали меньше есть, а просто экономия сейчас - превыше всего.

Рубль укрепляется, а россияне все еще не спешат возвращаться к докризисной жизни, в частности - тратить деньги на рестораны. По сравнению с декабрем посещаемость кафе упала на 20%. Все потому, что заведения, в свою очередь, были вынуждены поднять цены. Из этого складывается новая стоимость блюда, которое теперь россияне не могут себе позволить.

Опрос россиян показал, на чем они готовы экономить. З7% предпочтут остаться дома и не пойти в кино, ночной клуб и театр, 32% предпочтут путешествию отпуск дома, 30% обойдутся без деликатесов и 21% опрошенных уверены, что рестораны в кризис - это роскошь, от которой легкой можно отказаться. Эти 20 с небольшим процентов и подпортили выручку сетевым рестораторам. При этом пострадали заведения именно среднего класса.

На 15% подорожало меню в сети "Теремок". Раньше борщ стоил в районе 100 рублей, теперь - 120. При этом посещаемость заведения упала на 10%. Рестораны "Вабисаби" с японской кухней средний чек не поднимали, но от этого посетителей больше не стало -туда перестали ходить 20-25% клиентов. То, что гостей стало меньше, ощутили и в компании "Планета гостеприимства" - это заведения "Сбарро" и "Елки-палки".

Причина, по которой опустели столики ресторанов,конечно же, в нестабильном рубле. Ситуация налаживается, но привычка экономить осталась. Во-вторых, цены на блюда поднялись на 15%, а это плюс 500 рублей к счету. Стоимость блюд - результат валютной аренды помещений, которая в кризис поднялась на 30-60%.

Пара советов, с которыми можно сэкономить на походе в кафе. Итак, лучшее время для обеда, собственно, обед. В это время почти во всех заведениях специальные цены на некоторые блюда.

Кроме того, еду можно взять с собой. Чаще всего, так называемый take away на 10-15% дешевле. Никто не отменял скидки на сезонные предложения по клубной карте или по купонам, которые можно получить на десятке специальных сайтов. Главное - не лениться и искать выгодные предложения. Ведь свидания в ресторане в кризис никто не отменял.