URA.RU собрал простые и полезные рецепты с зеленью, которая появляется в начале июня
В начале июня многие дачники собирают первый урожай холодостойких культур. Укроп, петрушка, зеленый лук и щавель уже готовы порадовать свежими витаминами. В материале URA.RU собраны простые и полезные рецепты с использованием зелени, которая растет на российских огородах.
В первых числах июня на российских огородах уже можно собирать урожай холодостойких культур. К ним относятся укроп, петрушка и зеленый лук. Эти растения быстро всходят после весенних посевов и дают обильную зелень. Также активно растет щавель, который многие высаживают как многолетник, и ранние сорта салата.
Рецепты с зеленью
Классический зеленый салат. Возьмите большой пучок листового салата, добавьте мелко нарезанный укроп, петрушку и зеленый лук. Для сочности включите свежие огурцы и редис с грядки. Заправьте блюдо смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и щепотки сахара.
Окрошка на квасе или кефире. Нарежьте зеленый лук, укроп, петрушку и щавель. Добавьте отварной картофель, яйца, огурцы и редис. Залейте холодным квасом или кефиром, разбавленным водой. Обязательно посолите и добавьте сметану. Большое количество зелени делает окрошку не только освежающей, но и максимально полезной.
Суп из щавеля с яйцом и свежей зеленью. Промойте и нарежьте щавель, добавьте картофель и морковь. В конце варки всыпьте мелко рубленый укроп и петрушку. Сваренное вкрутую яйцо нарежьте и положите в тарелку перед подачей.
Салат табуле с кинзой и петрушкой. Мелко нарубите петрушку, кинзу и зеленый лук. Смешайте с отваренной крупой, помидорами и огурцами. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Зелень с грядки отличается от магазинной большей концентрацией полезных веществ. Она не проходит долгую транспортировку и обработку, поэтому сохраняет естественный вкус и аромат. Регулярное потребление свежей зелени помогает восполнить дефицит витаминов и улучшает общее самочувствие.